ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Είναι γεγονός ότι ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι τη σημερινή εποχή ενδιαφέρονται για μια καλύτερη και πιο ισορροπημένη διατροφή. Για να είναι όμως πιο πλήρης η διατροφή και να προσφέρει τα μέγιστα στην υγεία μας, είναι καλό να γνωρίζουμε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να..

Είναι βέβαιο ότι σήμερα η διατροφή µας είναι πολύ πλουσιότερη απ’ ό,τι παλιότερα. Από την άλλη πλευρά όμως, η περιεκτικότητα των σημερινών τροφών σε θρεπτικά συστατικά είναι πολύ μικρότερη και οι λόγοι είναι ποικίλοι.Λόγοι για τους οποίους μειώνονται τα θρεπτικά συστατικά στις τροφέςΑρχικά πρέπει να..

Το όνομα «πρωτεΐνη» προέρχεται από τη λέξη «πρώτειος» που σημαίνει: αυτός που κατέχει την πρώτη θέση, αυτός που ξεχωρίζει για την ποιότητά του, ο έξοχος.Περιγράφηκε αρχικά και ονομάστηκε από τον Γιόνς Γιάκομπ Μπερτσέλιους το 1838. Εντούτοις, ο κεντρικός ρόλος των πρωτεϊνών στους ζωντανούς οργανισμού..

Ο ανθρώπινος οργανισμός προμηθεύεται τις πρωτεΐνες μέσω της τροφής. Όλες οι πρωτεΐνες συντίθενται από συνδυασμούς 21 διαφορετικών αμινοξέων. Τα αμινοξέα δηλαδή είναι τα δομικά συστατικά των πρωτεϊνών. Από χημικής απόψεως πρόκειται για χημικές ενώσεις που περιέχουν τουλάχιστον μια καρβονική ομάδα και..

Οι πρωτεΐνες της τροφής μας, αναλόγως της προέλευσής τους κατατάσσονται σε ζωικές και φυτικές.Αναλόγως της μορφής τους διακρίνονται σε ινώδεις πρωτεΐνες και σε σφαιρικές πρωτεΐνες.Με κριτήριο τη σύνθεσή τους διακρίνονται σε απλές (όταν αποτελούνται μόνο από αμινοξέα) και σε σύνθετες (όταν στο μόρι..

Η Βιολογική Αξία (Β.Α.) είναι ένας δείκτης της αναλογίας της απορροφούμενης πρωτεΐνης από ένα τρόφιμο, σε σχέση μ’ αυτήν που τελικά ενσωματώνεται στις πρωτεΐνες του οργανισμού. Μας δείχνει πόσο εύκολα μπορεί να χρησιμοποιηθεί η πρωτεΐνη που έχει υποστεί πέψη, στη σύνθεση πρωτεϊνών μέσα στα κύτταρα τ..

Η καθημερινή πρόσληψη της απαραίτητης ποσότητας πρωτεΐνης είναι πολύ σημαντική, ώστε να γίνονται σωστά όλες οι λειτουργίες του οργανισμού.O οργανισμός µας διασπά σε αμινοξέα την πρωτεΐνη που λαμβάνουμε από την τροφή ή αποδομεί κάποια πρωτεΐνη του σε αμινοξέα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιεί γ..

Ο ανθρώπινος οργανισμός προκειμένου να συντηρήσει το σύνολο των λειτουργιών του, θα πρέπει απαραίτητα να λαμβάνει καθημερινά μέσω της διατροφής ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης. Η ποσότητα αυτή είναι ανάλογη του σωματικού βάρους, της δραστηριότητας, του φύλου, της ηλικίας, της κατάστασης της υγείας, κλπ...

ΓΕΝΙΚΑ ΠΕΡΙ ΤΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΟΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣΗ πρωτεΐνη ορού γάλακτος ή οροπρωτεΐνη (whey protein) είναι ένα μίγμα πρωτεϊνών που προκύπτει από τον ορό του γάλακτος. Ο ορός του γάλακτος είναι ένα ημιδιαφανές υγρό που αποτελεί παραπροϊόν της διαδικασίας παραγωγής τυριού. Aποτελείται κατά 95% από νερό και ..

ΓΕΝΙΚΑ ΠΕΡΙ ΤΗΣ ΚΑΖΕΪΝΗΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣΗ ονομασία της καζεΐνης προέρχεται από τη Λατινική “caseus” που σημαίνει τυρί. Η καζεΐνη ανήκει στην οικογένεια των φωσφοπρωτεϊνών. Αυτές οι πρωτεΐνες συναντώνται στο γάλα των θηλαστικών και συντίθενται από τους μαστικούς αδένες τους. Στο ανθρώπινο γάλα η καζεΐνη απο..

ΓΕΝΙΚΑ ΠΕΡΙ ΤΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΑΥΓΟΥΤο αυγό της κότας, είναι μια πλήρης τροφή που παρέχει στον οργανισμό ένα μεγάλο φάσμα από υψηλότατης ποιότητας θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πολύ υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Για πολλά χρόνια, και πριν από την εμφάνιση των πρωτεϊνούχων σκευασμάτων..